揭秘国际葡萄酿酒知识：品种、工艺、品牌与历史

大家好，今天我们将深入探讨国际葡萄酿酒和葡萄酿酒的相关知识。从葡萄品种的选择到葡萄酒的制作工艺，再到世界知名葡萄酒品牌的历史与特色，我们将一一揭开这些神秘的面纱。

一、北方酿酒的葡萄品种：梅鹿辄

梅鹿辄，这一原产于法国波尔多地区的葡萄品种，自20世纪末引入我国后，在河北、山东、新疆等地得到了广泛栽培。作为我国北方地区极晚熟的酿酒葡萄品种，梅鹿辄的生长期长达160-170天，产量高，早实丰产性好。其叶片主脉长度超过16厘米，叶片较大，呈绿色，形状多为近圆形或卵圆形，裂刻深，表面有波状的凸起。果穗中等大，平均单果穗重190克，果粒近圆形，百粒重181.4克，亩产可达2000kg以上。梅鹿辄的葡萄酒色泽紫黑，口感甘甜，果香浓郁，以黑色李子的气息最为突出。梅鹿辄适应性极强，抗寒、抗旱、耐瘠薄，适宜在沙壤土或山坡丘陵地种植。需要注意的是，梅鹿辄不适宜在潮湿多雾的地方种植，且扦插苗木垂直根系不发达，因此最好采用嫁接苗进行栽培。

二、2018年国际葡萄酒大赛金奖获得者：澳大利亚酒厂Taylors Wines

2018年国际葡萄酒大赛金奖的获得者是澳大利亚酒厂Taylors Wines。其2014年份Shiraz酒凭借口感醇厚、果香浓郁的特点，深受评委们的喜爱。Taylors Wines作为一家历史悠久的酒庄，一直注重品质和创新，此次获奖也是其实力的体现。

三、煮熟的葡萄汁可以酿成酒吗

答案是肯定的。不过，必须加入生葡萄或酿酒酵母菌。加热至80度相当于巴氏消毒，葡萄表面的野生酵母菌会死亡，导致葡萄的特有香味损失。但葡萄糖并未全部破坏。接入酿酒酵母菌或新鲜葡萄后，酵母菌会利用葡萄糖产生酒分，即葡萄酒。这种酒与常规方法酿造的酒相比，香味方面会稍逊一筹。

四、世界四大葡萄酒品牌

1. 罗曼尼康帝：位于法国勃艮第金丘产区，被誉为天下第一园。园内种植世界上最难种植的葡萄树——黑皮诺葡萄树，盛产的葡萄酒珍稀而名贵。

2. 柏图斯酒庄：位于法国波尔多的波美侯产区，曾是名不见经传的小酒庄，后因艾德蒙·罗芭夫人的经营而成为波尔多最璀璨的明珠。

3. 里鹏酒庄：坐落于庞美罗高原的中部，其葡萄酒与波尔多最优质的葡萄酒定价相当，被誉为“小葡萄酒”或微型葡萄酒中第一个被人们用于收藏的葡萄酒。

4. 勒桦酒庄：位于勃艮第产区，是传统的家族企业，其酿制的葡萄酒生命力极长且浓烈。

五、法国什么时候开始种植酿酒葡萄

法国酿造葡萄酒的历史可以追溯到公元前6世纪，当时腓尼基人和克尔特人首先将葡萄种植和酿造业传入现今法国南部的马赛地区。经过几个世纪的辛勤劳作与耕耘，法国葡萄酒终于成为世界葡萄酒舞台的主角。

六、一亩葡萄园能产多少斤葡萄酒

一亩葡萄园能产1800-3200斤葡萄酒。一斤葡萄加糖发酵后，酒度可提高到15度左右，去除皮渣、压榨过滤后一般可以做0.8-1斤左右葡萄酒。如果不加糖发酵，一般最多可以做0.6-0.8斤。高产园亩产可达3000-4000斤，一般园亩产可达2000-3000斤，低产园亩产达1000-2000斤。

七、一吨酿酒葡萄能出多少公斤葡萄汁

一棵葡萄树通常可以结15~50串葡萄，大概可以酿酒4千克。而一瓶葡萄酒（750毫升）则需要1~1.2千克的葡萄酒。一棵葡萄树仅可以制作3、5瓶葡萄酒，老藤可能只有一瓶。波尔多列级庄的栽培方式可能有两瓶。这些都要视具体情况而定，不同产区、品种的葡萄，情况都有所不同。

就是关于国际葡萄酿酒和葡萄酿酒的一些知识点，希望对大家有所帮助。