澳洲锁唇酒庄红酒品鉴指南：品质解析与饮用方法

在当今社会，葡萄酒逐渐成为人们生活中的一部分，而红酒吧更是葡萄酒爱好者们交流与品鉴的好去处。我将为大家介绍澳洲锁唇酒庄，并详细解析锁唇红酒的品质与品鉴方法。

挑选价格实惠的红葡萄酒

对于不太了解葡萄酒的朋友来说，在200元以内挑选红葡萄酒时，以下几点至关重要：

1. 个人口味优先：如果你对葡萄酒有兴趣，并愿意经常饮用，那么找到适合自己口味的酒是最重要的。

2. 接受简单培训：通过一些简单的培训，你可以更快、更准确地确认自己的喜好，从而避免浪费金钱。

3. 电商渠道：目前，中国市场上对普通消费者而言，最划算的购酒渠道依然是电商。专门的闪购类网站（如欧尚的葡萄酒垂直电商网站）是最划算和值得信任的选择；其次是京东自营和亚马逊自营（大促活动时往往很划算）；再次是买酒；天猫和京东非自营产品需谨慎购买。

4. 评分参考：200元以下的酒款，评分是一个比较有效的标准。200元以下能够拿到90分的酒基本不会有差。

5. 老年分慎买：200元以下的酒款，老年分慎买。

6. 波尔多酒款：200元以下的波尔多，尽量买士族名庄（CruBourgeois），其他的慎买，因为坑太多。个人看来，葡萄酒业内大部分基层销售是不够懂酒的，对于他们推荐的产品（即便不是自家的）一定要慎重。

红酒的饮用方法

1. 饮用温度：喝红酒不可以加冰，也不能像香槟放在冰桶里，最适当的饮用温度是摄氏10~14度。冬天，可以直接饮用；夏天，最好先放到冰箱的冷藏室，用餐前一至半小时取出，先开瓶，摆在一旁慢慢醒酒，同时让温度回升。

2. 准备方法：红酒平放着储放，软木塞浸泡日久会分解、产生木屑。饮用前一天要直立，让木屑沉淀到瓶底。注意看，红酒的瓶底向中间凸起，这设计不是为了好拿酒瓶，而是要让木屑沉淀到凹沟。

3. 试酒：先看酒的成色，再闻酒的味道，最后试饮。浅尝一口，含在口中，用舌尖将酒液推向口腔的四周尽可能让所有味觉细胞都感受一下。

4. 倒酒：高级红酒的酒瓶都有人搜集，因为有的酒标简直就是一幅艺术品。为了避免酒液“流花”酒标，正确倒酒方法是让酒标的正面朝上。年代老的酒（超过8-10年），瓶底一定有木屑，即使三五年，有的也有木屑。因此倒酒时要小心，除了不可晃动酒瓶，倒到最后，还要留一点在瓶的肩部。把酒瓶整个倒翻过来试图倒尽最后一滴酒，是不正确的。

5. 醒酒：红酒开瓶以后，看酒的类型、品质，以及成熟程度，先静放15分钟至1个小时，让它与空气“呼吸”进行化学作用。如果没有耐性，可以直接倒进酒杯（依国际标准，不要超过杯子容量的三分之一），甚至晃动酒杯，加速酒与空气接触的机率。

6. 品酒：昂贵的、好的红酒是艺术品，不要“喝”，而是“品”。每次品之前，先晃动酒杯，再用鼻子深吸一下，然后浅尝一口，让酒液在口腔保留一段时间，之后才咽下去。

品酒到底品的是什么

品酒是了解葡萄酒的一个过程，并在这个过程中享受葡萄酒带来的各种乐趣。这种乐趣，便需要每个人，在品酒的过程中将所看到的颜色、闻到的香味，感觉到的变化，体会到的回味进行详细地记录，如果有需要与其它酒进行对比，便需要对自己品过的酒根据标准进行打分。通过品酒可以将品酒的过程告诉别人，与人共同分享这种品酒的喜悦。并根据葡萄酒的这些特质，来判断葡萄酒的品质。对于购买者而言，这点是非常重要的。对于购酒者而言，如果数量巨大，则一定要去品一下酒。

品酒师通过观察颜色和清澈度来形成我们对葡萄酒的第一个评价。从颜色上可以观察到不同的品种有不一样的颜色，以及可以大概地分辨出葡萄酒的“年龄”。

品酒通过闻香来，形成我们对葡萄酒的第二个评价。闻香是葡萄酒品鉴中最复杂的学习过程。有一些葡萄酒的香气组合比较简单，所以很容易就可以分辨出其中所包含的香气。然而有些葡萄酒的香气十分复杂且微妙，就像香水一样有前调、中调以及后调，品酒师在吸气时和呼气时都会感觉到不一样的香气，而且停留在鼻腔中的香气也是不一样的。品酒要注意香气和味道是两个概念。有些人觉得草莓奶昔的味道就是“草莓味”，但其实“草莓味”只是香气，而“甜”才是味道。

除了“酸甜咸苦”之外，品酒还能感觉到“鲜味”等其他细微的味道。除了舌头和味蕾，我们还可以通过口腔壁、嘴唇和牙龈等来全方面地感觉葡萄酒的温度、“重量”、结构、酒精度以及风味等。这些都能让你更好地记住一款葡萄酒。

品酒对于专业人士来说，酒的品质好坏决定他在市场的价格与销售。葡萄酒与其它生命体一样，有一个成长、成熟、衰老的过程。在葡萄酒处于巅峰期的这一段时间，是葡萄酒最好喝的一个阶段，葡萄酒的价格会达到最贵。这也是葡萄酒作为收藏而增值的一个重要因素。这就是葡萄酒的适饮期，根据酒的品质高低，适饮期长短不一，专业人士需要通过品酒来监控葡萄酒发展，从而指导销售。

品酒对于普通消费者而言，也是一样的，如果用于普通收藏，那么就要通过品酒来了解这个葡萄酒的潜力，如果即喝的话，最好是挑选处于适饮期的酒，不懂的时候，多听听专业人士的建议。这样，我们才能喝到最有价值的葡萄酒。